Mezcal potosino «Campanilla» , el mejor de México

¿Sabías qué el mejor Mezcal de México se fabrica en el estado?

Ubicado en la comunidad del Palmar 2 en Mexquitic de Carmona, el Mezcal Campanilla ha sido galardoneado.

Este exquisito elixir tiene al menos 200 años, aunque como tal la etiqueta «Campanilla» surgí hace 17.

Curiosamente hace menos de cinco años, la misma bebida que hoy ha sido galardonada fue  considerada de mala calidad.

Lo anterior según lo relatado por el maestro mezcalero Daniel Navarro para El Universal.

Navarro asegura además el auge del mezcal ha dado pie a que los jóvenes dejen de migrar a los Estados Unidos y trabajen en el maguey de la tierra potosina.

Así, en la ductilidad entre cinco y seis personas trabajan diariamente en la elaboración de la etiqueta.

Lo anterior se traduce en la producción de 80 litros mensuales aproximadamente, mismos que son comercializados.

El paso a las ligas mayores

Fue en 2017 cuando los productores de Campanilla fueron invitados al Primer Encuentro Nacional de Maestros y Maestras del Mezcal.

En este sitio y frente a más de 100 productores de todo el país, el mezcal «Campanilla» fue galardoneado como el mejor.

De ahí en adelante, el mezcal empezó a ser más solicitado y pasó de venderse a granel y en botellas genéricas a tener su propia marca registrada.

«Queremos también la declaratoria de Denominación de Origen del Mezcal Campanilla» comenta Daniel.

Es de admirar que el mezcal potosino con menos menos empleados, recursos económicos e infraestructura que sus competidores tradicionales como Oaxaca y Zacatecas haya triunfado.

Sin embargo es todo un orgullo para el estado ¿Ya lo has probado?

Con información de: El Universal

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