Las Gorditas de Morales y su historia

¿Sabías qué las famosas gorditas son un platillo mexicano que data desde tiempos prehispánicos?
Como muy probablemente ya lo sepas, las gorditas son tortillas de maíz más gruesa de lo normal, que va rellena de deliciosos guisados.
Al parecer su origen es mucho más antiguo de lo que pensábamos.
Y es que desde tiempos prehispánicos, Sahagún describe las características de este alimento que ahora conocemos como gorditas, y que eran consumidos por nuestros antepasados indígenas.
Sin embargo, ni Sahagún podría haber advertido la evolución de este elemento, y menos que una ciudad se caracterizaría por tener un pasillo dedicado a este manjar mexicano.
Así es, estamos hablando de la capital potosina lugar de las famosas Gorditas de Morales.
Los negocios en esta calle comenzaron como un paso para quienes pasaban los fines de semana en la presa de San José como paraje dominical.

Fue justo cuando la mancha urbana absorbió estas huertas, de la mano comenzó la transformación del lugar.

La mayoría de los grandes negocios que ahora conocemos comenzaron como simples puestos callejeros que ahora han evolucionado y mantienen vigente la tradición.

Años después muchos ya ni siquiera sabrían cuál es la calle Camino a la Presa, solo ubican Las Gorditas de Morales.

¿Las has probado?¿Cuáles son tus favoritas?

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