Doña Chencha y su pulque en Mexquitic de Carmona

A solo 20 minutos de la capital potosina se encuentra uno de los puntos de producción de pulque más emblemáticos del estado.

Se trata de la Pulquería La Flor de Mexquitic, liderado por María Crescencia Ortiz o Doña Chencha.

El lugar se encuentra en la comunidad de Maravillas, en el municipio de Mexquitic de Carmona.

Su líder, María es una mujer que desde los 9 años comenzó a involucrarse en el arte de la fabricación de esta bebida natural, por lo que ahora es una experta del tema

 

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¿La razón? Doña Chencha quiere que su establecimiento sea un lugar que reúna a las personas y familias para disfrutar un momento agradable.

La Flor de Mexquitic es un negocio de tradición familiar, donde los padres de Chencha se dedicaban a elaborar la bebida.

Con el paso de los años, el establecimiento se gano el cariño de miles de potosinos que lo visitan.

Tras más de 17 años en el mercado, es una tradición ir a degustar su sabor natural sobre todo los días domingo.

Además de acompañarlo con una guayaba, piña, melón o alguna fruta para tomarlo curado, como se le dice.

Hay gente que asegura que el pulque tiene propiedades curativas muy importantes y que puede incluso ayudar a sanar padecimientos en el riñón o para el control de la diabetes» dijo Doña Chencha en entrevista con El Universal.

 

Con información e imágenes de: El Universal

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