Las gorditas ferrocarrileras: tradición de Charcas

¿Alguna vez has llegado a probar las gorditas ferrocarrileras de Charcas?

A 135 kilómetros al norte de la ciudad de San Luis Potosí, en la zona altiplano se encuentra Charcas, un pintoresco pueblo fundado en el año de 1592 gracias a la tradición minera.

Destacan sus edificios históricos como el de la presidencia municipal, el quiosco de la plaza principal y la Parroquia de San Francisco de Así famosa por ser la más antigua del lugar donde se venera la Virgen patrona de los mineros.

Sin embargo, es la gastronomía la que hace que cientos de visitantes lleguen al poblado: entre ellos su famoso mezcal de Laguna Seca y las gorditas de ferrocarrileras.

Éstas se preparan primordialmente con queso, ingrediente que, en pequeñas proporciones, se coloca dentro de una bolita de masa que, inmediatamente, se pone a freír.

Este delicioso antojito lo podrás disfrutar con Doña Lupe, negocio que, de generación en generación, ha atraído a viajeros de todas partes, quienes arriban hasta Charcas para deleitarse con su original sabor.

¿Alguna vez las has probado?

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