5 cosas que hacen al mezcal potosino ÚNICO

¿Sabías qué el mezcal potosino es ÚNICO? Son 5 los factores que hacen su sabor tan especial y reconocido ¡Aquí te los contamos!

Para iniciar este elixir potosino se elabora únicamente con agave salmiana subsp. crassispina, silvestre, en su mayoría polinizado por el murciélago magueyero menor que es una especie migratoria.

Foto: Viaja en Corto

Patrimonio Cultural Inmaterial

¿Has escuchado del mezcal campanilla? este destilado de agave utiliza para su elaboración unas ollas de barro de origen mongólico.

Lo anterior derivado de la ruta comercial transpacífico del Galeón de Manila durante las épocas del virreinato.

Por todo esto y más, el mezcal de campanilla es Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de San Luis Potosí desde 2020.

Foto: Viaja en Corto

«Ranchos de Vino»

Las haciendas del altiplano potosino contaban con fábricas de mezcal llamadas “ranchos de vino”.

Estas tuvieron su gran bonanza durante la revolución industrial y los caminos de hierro a finales del siglo XIX, siendo el ferrocarril punto clave para llevar sus producciones a los grandes centros de consumo.

Foto: Viaja en Corto

Tierra de espíritus

Los agaves crecen de manera silvestre en un ambiente donde conviven con otras especies como fomentando sabores herbales al momento de destilar esta bebida.

Dos Rutas del Mezcal

SLP cuenta con 2 rutas de mezcal que son una excelente opción de excursiones desde la capital potosina.

Con trayectos cortos puedes adentrarte al desierto y descubrir sus comunidades, llenas de tradición y orgullosos productores de diferentes marcas de Mezcal Potosino.


Por: Auténtico San Luis

1 Comment

  1. Sentir el sabor del mezcal invita a disfrutar la esencia de la tierra potosina.

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